Involtini de pimientos del Cristal

Cortamos los pimientos por la mitad obteniendo así unas tiras de aproximadamente 2 cm de ancho por 8 de largo.

Emulsionamos el aceite y el vinagre y sumergimos los pimientos durante un cuarto de hora aproximadamente.

Después preparamos el plato colocando las tiras de pimiento de dos en dos formando un cruz con cada par. En el centro de la misma, colocamos el cuadrado de queso y la media anchoa y lo envolvemos con una de las tiras de pimiento y posteriormente con la otra.

Llegados a este punto, colocamos la banderilla y ya tenemos el plato listo para servir.